江南百景图的盐主要靠松江府建造煮盐场生产，达到知府等级38级、松江府州府4级后，在营造—生产中找到煮盐场即可。建造一座煮盐场需要3名工人、1500铜钱、300菜肴和370木板，建造时间为1小时。建成后点击建筑，选择生产档位并派遣居民，完成倒计时就能领取盐；如果尚未达到38级，暂时无法直接生产，只能先提升等级、发展松江府并准备建造材料。
煮盐场共有四档生产方案，适合不同上线频率的玩家：一档生产32盐，耗时30分钟、消耗75菜肴；二档生产65盐，耗时1小时、消耗150菜肴；三档生产97盐，耗时1小时30分钟、消耗225菜肴；四档生产130盐，耗时2小时、消耗300菜肴，四档都需要3名工人。频繁上线可以选择一档或二档，减少等待和资源占用；准备睡觉、长时间离线或急需盐商交易时，直接选择四档更省操作。煮盐场升到五级后生产时间减少30%，适合长期稳定产盐的松江府。
中期提高产量的关键是解锁悬鱼泾并修复盐事司，修复需要4名工人、15000铜钱、300盐和2小时，完成后可使两格范围内煮盐场产量提高30%。布置时应把煮盐场集中放在盐事司周围，优先让四级或五级煮盐场吃到加成。以四档基础产量130盐计算，盐事司加成后每座约产169盐，六座一轮可获得约1014盐，但同时要准备1800菜肴；菜肴不足时，不要盲目铺满六座，可先建两到四座，等饭店和仓库跟上后再扩建。
盐的主要用途是修复松江府设施、升级生产建筑和支付盐商费用，因此应按照先满足当前建筑需求，再储备盐商交易的顺序安排生产。盐商委托完成后需要在3小时内交付对应盐量，1个盐引等于200盐；运输、招募人力和购买建筑都要消耗盐引。前期盐量少时，先保留足够盐应付修复盐事司和煮盐场升级，不要为了兑换少量物资一次性花光库存；达到100个盐引交易可解锁人力盐商，达到500个盐引可解锁建筑盐商。普通玩家可保持两到四座煮盐场持续生产，准备冲盐商等级或频繁运输物资时，再启用盐事司加成和六场布局。
