江南百景图酿酒核心在绍兴府打造酒曲田与琥珀酒坊形成生产闭环，桃花坞可酿特色桃花酒，配合商行售卖与活动玩法，能稳定产出各类酒品并解锁多重收益。
酿酒体系的核心产区为绍兴府，州府等级达到5级后解锁关键建筑。先建造酒曲田，这是唯一产出酒曲的建筑，建议至少建造3座，每座安排1名居民负责以提升效率，生产需消耗木板、菜肴与铜钱，批量生产可一次性获取更多酒曲但耗时更长。酒曲是后续酿酒的核心原料，还用于建桥、民宅升级等，需提前储备避免卡进度。酒曲田就绪后，建造琥珀酒坊，消耗酒曲与铜钱生产白醪酒，白醪酒是修复越州商行的必需材料，也是商行售卖的高价值商品。
桃花坞探险地图拥有独立酿酒玩法，找到酿酒坊即可开启生产。收集地图内的桃花实、桃花涎、桃花衣、桃花泪等专属原料，无需酒曲即可酿造桃花酒，用于推进探险任务与解锁隐藏剧情。完成“过家门”任务后，酿酒坊旁会出现休息桌，使用桃花仙露互动可触发回忆剧情，是解锁隐藏任务的关键步骤。桃花酒产量不高，主要服务探险流程，无需大规模投入。
酒品产出后可通过越州商行变现，白醪酒与桃花酒均为热门商品，每小时可售卖一次，一级货架单次限卖10份，二级货架20份，合理搭配货架可提升销量。日常可通过福利渠道补充酒品，应天府客栈每日可领取精酿三白酒，用于快速恢复体力；探险地图中与鱼贩贾富贵等商人交易，用铜钱、水稻等换取浊酒，满足任务需求。部分限时活动会开放特色酿酒玩法，如临时酒庄生产葡萄酒，兑换限定建筑与道具，可留意活动及时参与。
酿酒玩法需平衡资源分配，绍兴府优先保障酒曲与白醪酒产能，满足商行修复与售卖需求；桃花坞按需酿造桃花酒推进探险。人力方面，酒曲田与琥珀酒坊优先安排高效率居民，缩短生产耗时；资源调配上，从应天府等州府提前运输菜肴、木板等基础材料，避免生产中断。合理规划可让酿酒产业成为稳定的碎银与道具来源，助力城市建设与探险推进。
